Cocineras de Santiago de Anaya, Hidalgo conquistaron el concurso nacional de gastronomía llamado “¿A qué sabe la patria?”. Este evento tuvo la participación de chefs, cocineros y público con la intención de preservar las aportaciones de los alimentos regionales de México.
Cecilia Aldana Mayorga y su equipo de Cocina Tradicional del Municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo fue el que conquistó en la categoría colectiva con su platillo “Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz” y sumó 21 mil 652 votos.
También se dio mención honorífica a Inés Monroy de la Cruz por la receta «Flor de Maguey en penca asada con chinicuiles» de Chicuautla, Hidalgo.
Este premio se otorgó por medio de votaciones virtuales desde el 17 al 20 de junio y el objetivo de “¿A qué sabe la patria?” es idear platillos con ingredientes y semillas mexicanas, como cacao, amaranto, chile, maíz, , jitomate, frijol, nopal, maguey, aguacate, quelites, etc.
La Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU) difundirá las recetas en sus cuentas de redes sociales.
Redacción