Los días 29 y 30 de junio, tendrá lugar la 4ta. Feria de las Barbacoas en Texcatepec, municipio de Chilcuautla, Hidalgo.
El evento, busca resaltar la riqueza gastronómica del Valle del Mezquital, al tiempo de promover la cultura, raíces y tradiciones gastronómicas de la región; durante esta feria , los asistentes tendrán la oportunidad de degustar una amplia variedad de barbacoas tradicionales, incluyendo borrego, chivo, conejo, jabalí, guajolote, tlacuache y ardilla.
Se contará con la presencia de aproximadamente 25 a 30!barbacoyeros, quienes presentarán sus especialidades.
El programa incluye un pabellón artesanal así como diversas actividades como cantantes, ballet folklórico, apertura de hornos, talleres de globos de cantoya, entre otras actividades.
De esta forma, los visitantes podrán mirar de cerca la importancia del proceso artesanal en la elaboración de la barbacoa, desde la selección del borrego limpio y no procesado, hasta el calentamiento del horno y el asado de las pencas, cada etapa refleja una tradición artesanal.