Los procesos de digitalización en la industria de la hostelería que forman parte de los protocolos sanitarios por la pandemia de coronavirus causaron efectos positivos en el consumo de papel y plástico, consideró este martes una especialista de una firma hotelera en México y el Caribe.
Tan sólo en la cadena Meliá, que cuenta con 12 hoteles en operación en la región, siete de ellos en México y el resto en República Dominicana y el Caribe, el consumo de papel se redujo en un 62 % y el de plástico en un 75 % en 2020.
La aparición de los códigos QR para sustituir los menús de restaurantes y las amenidades de cada hotel es algo a lo que los huéspedes se han adaptado fácilmente «La pandemia nos cambió muchísimo, si hablamos de la política de menos papel es increíble. Teníamos la meta este año de bajar del 62 % a un 65 % el consumo de papel por propiedad, porque tanto para la operación de un bar como de un huésped eliminamos un gran porcentaje de uso de papel con las aplicaciones», detalló la gerente regional de la cadena hotelera Daniela Díaz Rodríguez.
En cuanto a los plásticos, considerados como uno de los componentes que más contaminan en este momento, especialmente los ecosistemas marinos, indicó que son los que reportan el ahorro más significativo.
«Antes se consideraba lujo que tuvieras 25,000 botecidos de plástico con diferentes productos que luego ni usabas o se botaban en las maletas, ahora se considera que desde tu habitación tengas un menú donde seleccionas a tu gusto lo que tú quieres y no lo que se te imponía y ya estás llevando una conciencia de todo lo que se está ahorrando», apuntó.
También debido a la pandemia, agregó, la industria turística se fortaleció desde lo operativo hasta lo ambiental al implementarse medidas y protocolos, como parte de una cultura que llegó para quedarse.
En México, dijo que los balnearios de Puerto Vallarta y Los Cabos son ejemplos de mayor éxito en la aplicación de medidas y protocolos sanitarios, pues lograron implementarlos en todos los niveles, incluyendo a las empresas que se dedican al destino final de productos e insumos de riesgo, como cubrebocas.
AGENCIAS